CABERNET FRANC
Dégustation
Vin fruité et structuré. Nez expressif de fruits rouges et noirs (cassis, mûres, cerises, pruneaux), notes épicées et fumées. Bouche caractéristique ample, structurée et tannique.
Accords mets-vin
En accompagnement de charcuterie, poulet fermier, pièces de bœuf ; quiches, tartes aux légumes ; fromages…
APELLATION
IGP Val de Loire
Région Val de Loire
CÉPAGE
Cabernet franc 100%
TERROIR
Argilo-limoneux sur micaschiste
VIGNES
Deux parcelles de 15 à 20 ans
Superficie totale d’1,20 hectare
Densité de plantation : 6500 pieds/ha
Taille guyot double 8 bourgeons
Désherbage mécanique
Ebourgeonnage manuel
Rendement 40 à 50 hl/ha
VINIFICATION
Vendange éraflée à 100%
Cuvaison de 5 à 8 jours avec remontages et pigeages
Fermentation avec levures indigènes
Fermentation malolactique
Deux à trois soutirages avant l’embouteillage du mois de mai
GARDE
2 à 5 ans
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STEPHANE ORIEUX
Vigneron bio
La Touche, 44330 VALLET
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