ALLEGRIA
Dégustation
Vin de fête dont les fines bulles, en remontant à la surface, libèrent des arômes de fruits rouges et d’agrumes. La bouche est souple et fruitée ; une délicate effervescence apporte légèreté et équilibre à cette méthode ancestrale.
Accords mets-vin
À servir à 6-8°C – Vin festif à ouvrir pour un événement ou simplement lors de l’apéritif. Il s’accordera facilement avec vos desserts (tarte aux fraises, framboisier, salade de fruits frais…)
APELLATION
Vin mousseux rosé demi-sec élaboré selon la méthode ancestrale
CÉPAGE
Merlot – Chardonnay
TERROIR
Argilo-limoneux sur micaschiste
VIGNES
Vignes de 10 à 20 ans
Densité de plantation : 6500 pieds / ha
Taille guyot double 8 bourgeons
Désherbage mécanique
Ebourgeonnage manuel
Rendement 40 à 50 hl/ha
VINIFICATION
Transfert de la vendange par gravité
Pressurage direct doux (pressoir pneumatique)
Début de la fermentation en cuve avec levures indigènes
Filtration et mise en bouteilles pour la prise de mousse
Dégorgeage et bouchage
GARDE
1 à 2 ans
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La Touche
44330 VALLET
FRANCE