FOLLE BLANCHE
Dégustation
Ce Gros-Plant au nez intense de zestes de citron et d’agrumes en général est le vin de fraîcheur par excellence. Il est doté d’une belle et franche acidité qui se mariera à merveille avec vos huîtres. Le perlant revigorant et la fraîcheur mentholée de sa bouche raviront vos papilles en quête d’arômes acidulés.
Accords mets-vin
À servir à 10-12 °C … sur une douzaine d’huîtres, votre plateau de fruits de mer ; ou encore à l’apéritif, accompagné de terrines de poissons, de crevettes grillées…
APELLATION
AOC Gros-Plant du Pays Nantais
Région Val de Loire
CÉPAGE
Folle Blanche
TERROIR
Limono-argileux sur micaschiste, peu fertile
VIGNES
Vigne de 50 ans
Une seule parcelle d’à peine 1 hectare
Densité de plantation : 6500 pieds/ha
Taille guyot nantais 8 bourgeons
Désherbage mécanique
Rendement 50 à 55 hl/ha
VINIFICATION
Vendange manuelle
Transfert de la vendange par gravité
Pressurage pneumatique doux
Fermentation avec levures indigènes
Élevage sur lie de 6 mois en cuves souterraines verrées (typiques de la région)
Embouteillage au mois de mars
GARDE
2 à 3 ans
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STEPHANE ORIEUX
Vigneron bio
La Touche, 44330 VALLET
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