MUSCADET VALLET
Dégustation
Vin de gastronomie. Nez riche sur des notes grillées de fruits confits, de zestes d’agrumes. Bouche complexe, riche et souple avec une belle fraîcheur en finale.
Accords mets-vin
À servir à 10-12°C
Ce grand vin a sa place sur les plus belles tables pour accompagner les poissons nobles, les viandes blanches cuisinées, les beaux fromages…
TYPE DE VIN
AOC Muscadet Sèvre et Maine
Vallet
Région Val de Loire
CÉPAGE
Melon B
TERROIR
Sélection d’une parcelle de vigne en coteau au sous-sol de micashiste selon les critères de la futures appellation communale Vallet.
VIGNES
Vignes de plus de 40 ans
Densité de plantation : 6500 picots/ha
Taille guyot nantais 8 bourgeons
Désherbage mécanique
Ebourgeonnage manuel
Rendement 35 à 40 hL/ha avec éclaircissage si nécessaire
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Transfert de la vendange par gravité
Pressurage pneumatique
Fermentation avec levures indigènes
Elevage sur lie de 30 mois en cuves souterraines verrées (typiques de la région)
Agrément du vin par comité de dégustation avant mise en marché
Mise en bouteilles avec inertage
GARDE
8 à 10 ans
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STEPHANE ORIEUX
Vigneron bio
La Touche, 44330 VALLET
Tel: +33 (0)2 40 46 68 41