CUVÉE JOSEPH
Dégustation
Vin fruité, délicat et équilibré. Nez expressif de fruits rouges (griottes, mûres…), notes épicées et fumées. Bouche souple fruitée, structure tannique harmonieuse.
Accords mets-vin
À servir à 16-18ºC
En accompagnement de charcuterie, poulet fermier, pièces de bœuf, quiches, tartes aux légumes, fromage.
APELLATION
IGP Val de Loire
Région Val de Loire
CÉPAGE
Merlot 60%
Cabernet Franc 40%
TERROIR
Limono-argileux sur micaschiste
VIGNES
Deux parcelles de 15 à 20 ans
Superficie totale d’1,20 hectare
Densité de plantation: 6500 pieds/ha
Taille guyot double 8 bourgeons
Désherbage mécanique
Vendanges manuelles
Rendement 40 à 50 hl/ha
VINIFICATION
Vendange éraflée à 100%
Cuvaison de 5 à 8 jours avec remontages et pigeages
Fermentation avec levures indigènes Fermentation malolactique
Deux soutirages avant l’embouteillage du mois de mai
GARDE
3 à 5 ans
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STEPHANE ORIEUX
Vigneron bio
La Touche, 44330 VALLET
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